湯汁冷卻機采用物理降溫方式，不抽真空不飛濺。主要應用于出鍋純湯汁、半湯汁、燉品、稀飯、稠品、等等流性及半流性物質的冷卻。每次冷卻時間約40分鐘。現有標準機型有二種:一種是一次冷卻一桶（50公分直徑10OL)，一種是一次冷卻二桶?？蛻粢部梢园葱枨蠖ㄖ茩C型大小。